上周，云南现货市场糖价已经超过5000元/吨，距离历史最高水平仅有一步之遥。 CFP供图

　　糖价的春天，似乎已提早到来。

　　上周，云南现货市场糖价继续拉升，昆明市场的价格已经超过5000元/吨，距离2006年2月6日5300元/吨的历史最高水平仅有一步之遥。而就在去年的这个时候，云南的糖价曾创造了近4年来的新低，糖业一片惨淡。

　　同样疯狂的还有国际市场，纽约期糖价格周二（12月15日）上涨至28年以来的最高水平。今年截至目前为止，纽约期糖价格已经上涨了一倍以上，虽然本周略有下调，但仍处于历史高位。

　　从上周糖价走势来看，国际和国内糖价再度联袂上演了大幅的行情，“缺糖”题材无疑成为这波上涨行情的主要诱因，巴西的持续降雨再度引发市场对未来国际糖市供需的担忧，而同时国内的减产和干旱、霜冻等天气因素也引发了市场对09/10新榨季存在供需缺口的担忧。尽管如此，“缺糖”却是不争的事实。分析显示，国家手中可动用的库存量最多在250万吨左右，保守估计新榨季供需缺口200万吨，出于食品安全角度的考虑，国家出售量可能就在150万吨左右。而后期的灾害天气等因素对产量起到至关重要的作用。“霜冻”或将成为下一阶段炒作的题材。上周受国家拍卖20万吨储备糖的影响，糖价冲高回落，多空双方之间展开了较为激烈的博弈，糖价也由此进入了短期调整阶段。

　　糖价景气与否的背后牵扯着一个涉及地域广泛、从业人数众多的产业：近年来，云南的甘蔗和食糖产量已跃居全国第二位，云南蔗糖业覆盖全省11个地、州、市的48个县（市），涉及600万蔗农，3万余糖业职工，蔗糖业已成为云南省重要的生物资源产业。

　　站在“高岗”上的糖价，在为糖企创造大幅利润的同时，也给经销商带来了风险，记者采访发现，用糖企业已经明显感觉到了高糖价带来的压力，对于消费的抑制作用已经显现出来。“现在的糖是一天一个价，我们很搞不懂，只是希望不要大起大落，那样生意就难做了。”在云南华丰批发市场上，经销商袁小姐对记者说。

　　1今年糖价连涨11月

　　在很多人的印象中，这是自2006年3月以来白糖价格涨得最高的一次。

　　“今天的糖价到了每吨5000元，虽然比上周最高时略有下降，但是仍然比上个月高了200多元。”本周二（12月15日），在华丰食品批发市场，经销商李女士告诉记者。这家门市每天有几吨的出货量，主要供应小超市零售。

　　官方统计显示，受甘蔗遭灾、需求增加等因素的影响，今年8月国际糖价一路猛涨，一举创下28年以来高位，国内期货、现货价格在不到半年的时间里上涨幅度为40%。

　　在很多人的印象中，这是自2006年3月以来白糖价格涨得最高的一次。昆明一家经营白糖批发的商贸公司负责人王女士回忆，白糖大概用了半年时间，就由每吨2800元迅速爆涨到5000元左右。

　　这样的状况是此前很多业内人士想都不敢想的。据了解，2005年7月8日以前，昆明白糖一直在每吨3270元以下运行，随后价格开始上涨，到了2006年2月，昆明白糖批发价卖到每吨5300元，创下了昆明白糖批发价的历史最高价。经历了近1年的高价后，从2007年1月份开始，糖价慢慢下跌，到去年7月11日以前，昆明白糖批发价还一直保持在3000元/吨以上的平台上运行。可到了去年7月11日，昆明白糖批发价42个月来首次跌破3000元/吨的整数大关后，更在10月7日跌至2630元/吨的低点，之后一直震荡上行，终于在今年1月5日（2770元/吨）迎来长达11个月的涨势。

　　2 交通成本限制云糖出厂价偏低

　　云糖运杂费比广西、湛江要高200～300元/吨。

　　据了解，当前5000元的吨价，与2006年2月6日5300元/吨的历史最高价相比，虽然还有一定距离，但与去年同期相比，已经几乎翻番了。

　　目前，决定我国制糖企业生产价格的因素主要有：糖料收购价格、食糖加工成本、各种费用（如财务费用、仓储费、销售费用等）、各种税（增值税、环保税等）。四项之和通称为企业成本价格或生产成本，也是企业盈亏平衡点价格。据业内人士介绍，云南制糖企业的完税成本在每吨3300元到3400元之间，也就是说，实际上，从3月份云糖价格突破3400元/吨后，云糖产业就开始“盈利”，而目前更是大幅盈利。

　　糖价的上升也为相关上市公司提供了良好的业绩支撑，以南宁糖业为例，据分析，如果糖现货价在4500元/吨，南宁糖业2010年的基本每股收益会达到1元，约5000元/吨的现货价，南宁糖业的每股收益将达1.4元左右。

　　不过，一直以来，云糖的出厂价格每吨就要比桂（广西）糖低150元左右，这是交通瓶颈所带来的结果。据介绍，云南糖业生产成本同广西、湛江比较相差不大，从蔗田把甘蔗运到厂里每吨大约就需要20元左右，再把糖从铁路运到终端市场，每吨糖的费用又要比桂糖高出将近50元，而最大的运输成本在于从糖厂把糖运到铁路枢纽站，“从临沧、保山、德宏等主要产区把糖运到广通，每吨的运费大约在150元左右。从广通(云南糖业最大的集散地)再运到国内主销区平均运杂费为250元/吨，总运杂费为410元/吨，比广西、湛江要高200～300元/吨。” 王女士说,“这些成本都只能靠向销售商降低出厂价来达到，这就出现了云糖一直比桂糖低100多元的现象。”然而，要抵消这些成本，糖业公司利润就大大削减，当然这也是导致糖厂收购价格一直低于桂糖的重要原因。

　　3高糖价难揽高消费

　　糖价每上涨100元/吨，消费量将会下降1%。

　　在华丰食品批发市场，一辆小型货车正装载着十几袋白砂糖驶离袁小姐经营的白糖门市。据袁小姐介绍，其门市专卖云南德宏盈江县弄璋糖厂生产的“英茂”牌白砂糖，主要供给食品厂、糕点厂，每天的出货量在5吨左右，当天的批发价是4960元/吨。

　　一般说来，国内糖价近日飞速上涨，对蔗农和制糖企业及国家的税收都有很大的好处，但却给经销商带来了风险。“这批糖是前几天价格最高时进的货，进价是每吨5080元，所以现在是亏着卖。”袁小姐告诉记者，最担心的是，高糖价可能会抑制消费的增长，价高将会影响到销量逐年递增的速度。

　　据业界的一位深资人士推测：以09/10年榨季广西白糖的成本为4000元/吨来计算，糖价每上涨100元/吨，消费量将会下降1%，也就是说，糖价从4000元/吨上涨到5000元/吨，消费量将会下降10%左右。这个简单的推断上，已经反映出糖价飙高确实影响白糖消费的增长。

　　王老板代理的糖果属于价格偏高的，价格的上涨也带来了消费的萎缩，“虽然我们的糖果现在在7元/公斤，上涨幅度也不大，但是买家都嫌贵，。”王老板无奈地对记者说：“不过我们卖的高档糖果就是为了春节前的消费旺季，在这个市场上，春节后就不敢卖了，至少会有十家关门。”

　　经销商李女士也同样感慨：糖价越高、消费量就会有所下滑，生意越难做。

　　4用糖企业压力骤增

　　由于资金实力有限，即便是看出糖价上涨很多企业也难以增加库存。

　　同时，伴随着白糖采购价格不断上涨，这一份“甜蜜”的成本压力已经让昆明众多涉糖企业品尝苦果。

　　乳制品、碳酸饮料、果汁饮料和罐头是用糖量最多的行业，不过冬季正值饮料、冷饮、乳品销售的淡季，因此这些企业销售量不大，用糖量减小也在某种程度上减轻了压力。

　　与之相比，小企业此时的日子却已举步维艰。在华丰食品批发市场，记者刚好碰到一位面食铺的师傅来买糖，但是250元一袋（50公斤）的价钱还是让他选择了放弃，“我们做的是小买卖，肯定要精打细算的，现在糖价这么高，更要注意成本了。”他向记者道出了自己的理由。一些生产糖果、食品的作坊式企业坦言，由于资金实力有限，即便是看出糖价上涨也难以增加库存，甚至有的企业利用糖精、甜味剂替代品生产产品。

　　据中银国际期货白糖分析师田峰介绍，目前高企的糖价已令下游消费客户难以承受，“食品饮料等消费厂商不敢买糖，他们是用多少买多少，不会像以往多买一些存着。”

　　除了食品、饮料行业是用糖大户之外，生产药品颗粒、口服液、糖浆等产品的中药企业也是用糖大户。药品是否会因成本压力加大而涨价呢？对此，某业内人士表示，如果遇到原材料成本上涨厉害等因素，监管部门已经出台机制，企业可以向监管部门提出涨价需求，因此不排除终端药品价格上涨的可能性。

　　5多渠道控制成本

　　可利用直接进货和期货市场来规避风险。

　　记者采访中了解到，虽然近期糖价呈上涨趋势，但由于上中下游企业共同消化了糖价上涨的压力，所以反映到零售端时，大部分糖果价格最多仅是微涨。

　　“糖价涨了，糖果等食品却不能随便涨价，而且下游分销商也不会轻易答应调价。”王老板对记者说，对糖果业而言，糖果产品不会随便涨价，以免丢掉好不容易培育起来的市场。

　　一位熟悉食品生产的业内人士告诉记者，糖价涨到今年这么高，即便是规模企业也会备感压力，只不过对于品牌食品来说，不会像其他一些散货一样总是调整价格，且目前糖价上涨的时间尚短。据他推测，一般糖价上涨商品会在5个月后出现反应，也就是明年1月份以后。届时品牌食品会采取缩减量或是减少其他一些辅助成本的方式，来缓解原材料价格上涨所带来的影响。“一般来说，食品企业的上中下游都会分摊一部分糖价上涨带来的成本压力，因为这是整个行业面临的事情，需要整个行业一起努力”王老板说，节前随着消费旺季的来临，产品可能会小幅提价以应对成本压力。

　　针对目前糖价猛涨的情况，业内人士认为，糖果等食品企业应该加强自身的管理效率，控制成本，才是应对的长久之道。另外，除了在糖厂直接现货采购外，还可利用期货市场来规避糖价波动带来的风险。