编前：食糖的消费量一直是业界朋友比较关注的话题，在过去的2004/05制糖年里，全国实现了1050万吨的食糖消费量。众所周知，近年来工业消费和民用消费比例维持在7：3，那么在70%的工业消费中，2005年主要含糖食品产量是怎么一个情况，主要含糖食品在2005年是发展速度如何，在2006年里又将处于怎样一个发展态势……本周笔者采访了主要含糖食品有关协会的专业人士，从他（她）们那了解到主要含糖食品目前的发展态势。

 

 

近年来，在我国食糖消费总量中，工业消费和居民消费比重维持7：3的比例。据中国糖业协会统计，在70%的工业用糖消费的领域中，工业消费包括食品工业、饮料等，食糖是其重要的原料和原材料。可以说，近年来工业消费的稳定增长已经成为我国食糖消费增长的主要动力。2004/05制糖年，我国食糖消费量达到了1050万吨。和上制糖年相比，食糖消费量虽然减少了50万吨的量，但糖果、饮料等主要含糖食品在2005年里却保持了较高的产量和增长速度。 

2005年含糖食品产量及增长情况

 

近年来，我国主要含糖食品一直保持平稳增长态势。根据国家统计局对规模以上企业的统计，与食糖消费有关的主要食品产品和饮料的产量已经连续5年呈现较好的增长趋势。2004年，我国主要含糖食品产品产量、增长幅度都超过了15%；2005年，我国糖果、饼干、速冻主食品、乳制品、碳酸饮料、果汁及果汁饮料、冷冻饮品等与食糖消费有关的主要食品产量继续呈现增长态势。

2005年1月?11月份，我国主要含糖食品产品累计产量同比增幅维持在14.5%-30%，其中糖果、速冻主食品、乳制品、果汁及果汁饮料等产量继续保持稳定的增长速度，增幅都达到了25%以上。

   

 2004年含糖食品产量及同比增幅表

  

年份	单位	糖果	糕点	饼干	乳制品	罐头	碳酸饮料	果汁及其饮料	冷冻饮品
2004	万吨	63.21	34.02	105.47	949.18	313.37	671.23	500.04	95.02
	增幅（%）	9.38	20.34	7.77	32.33	17.41	13.91	29.12	34.9

 

  2005年1-11月主要含糖食品的累计产量和增幅表

年份	单位	糖果	糕点	饼干	乳制品	罐头	碳酸饮料	果汁及其饮料	冷冻饮品
2005年1-11月	万吨	63.6	37.6	119.5	1175	315.2	680	580.5	136.1
	增幅（%）	25.8	17.4	19	27.1	15.8	14.5	30	25.7

 

在上面的图表我们不难看出，饮料的产量在主要含糖食品中的比例是最大的，糖果业用糖比例仅次于饮料。而据中糖协有关数据统计，我们也得知，在主要含糖食品工业用糖比例构成中，饮料用糖比重名列榜首，占据了24%的市场份额；糖果仅次于饮料和糕点，比重达到19%。乳品市场比例比重虽然相对居中，但每年的产量数是相当大的。

下面，我们仅就饮料、糖果食品、乳制品在2005年产量以及近年来的发展情况做一些重点了解：

 

含糖饮料2005年增幅达到15%

 

随着人民生活水平的提高，近三年来我国含糖饮料一直保持着较高的增长速度。2003年，含糖饮料年总产量是1418.5万吨，同比增幅为17.3%；2004年，含糖饮料年产量是1706.5万吨，同比增幅实现了20%；2005年含糖饮料年产量达到了1974万吨，同比增幅15%。2003-2005年含糖饮料年产量统计如下：

           

2003-2005年含糖饮料年产量统计表

（注：主要是指碳酸饮料和果汁及其饮料，不包括冷冻饮品）

 

从中国饮料工业协会进一步了解到，截至到2005年11月底，全国含糖饮料生产产量是1828万吨，同比增幅为23.71%。2004年1月至2005年11月，全国含糖饮料生逐月生产情况统计如下（单位：万吨）：        

          

月 份	含糖饮料
2004年1月	134.31
2月	115.48
3月	119.79
4月	131.11
5月	142.31
6月	178.88
7月	170.6
8月	171.19
9月	167.73
10月	126
11月	96.47
12月	153.02
2004年1-12月	1706.49
2005年1月	144.06
*2月	127.5
3月	209.79
4月	96.39
5月	170.26
6月	201.6
7月	201.4
8月	192
9月	194
10月	152
11月	139
2005年1-11月	1828

 

从上图表计算来看，2005年含糖饮料生产量除每月均4月出现-26%的增幅外，其余月份均出现一定程度涨幅：1月产量增幅7%，2月产量增幅10%，3月产量增幅75%，5月产量增幅20%，6月产量增幅13%，7月产量增幅18%，8月产量增幅11%，9月产量增幅16%，10月产量增幅21%，11月产量增幅44%。

 

糖果业连续五年保持快速增长态势

 

当前，糖果业已经成为我国食品工业中发展速度相当快的行业，我国糖果行业已经连续五年保持快速增长态势。2004年，我国糖果产量是63.21万吨；2005年1月至11月份的产量是63.6万吨。

我国年人均消费糖果仅为0．7公斤，是发达国家人均消费糖果量的1／10，是国际人均水平的1／3。在很多国内外糖果业界人士看来，单从人均消费糖果可提升的空间来看，我国糖果业市场发展的空间就相当大。随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识，以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现，糖果的市场需求将进一步扩大。假设我国人均糖果如能达到国际人均水平，我国糖果业市场可扩展的空间将翻几番。 

 

我国糖果市场目前是世界糖果市场中仅次于美国的第二大市场，国际许多知名糖果品牌已经分瓜我国不少市场，目前形成国际品牌、国内知名品牌和诸多中小企业竞争的多足格局。

 

糖果行业的竞争主要也是品牌的竞争。目前，国内糖果企业也加大了技术攻关力度，国内市场份额占有逐年增加，糖果出口量逐年增加。比如说，福建雅客食品公司，建立了“雅克研修院”，形成技术与管理支撑体系，成为国内维生素糖果的领头羊；蜡笔小新等果冻行业的名牌企业重视新品开发，蜡笔小新在果冻产品中加入低聚糖等增强了果冻的营养功能；上海金丝猴集团开发了几十种新型糖果，做好做足终端销售市场功课，全国大型的商场、超市都建立了专柜。据中国糖协有关资料显示，2003/04年，我国糖果出口量达到6.2万吨，2004/05年；出口量达到8万吨，国内的冠生园、马大姐、黎祥、韩世、雅克、银河及广东许多企业在国际市场都有较佳表现。

2000/01-2004/05我国主要糖果出口量统计表

        （单位：万吨）

 

（数据来源：中糖协有关统计）

 

乳业呈现快速增长势头

   随着我国国民经济持续快速增长和城乡居民生活质量不断提高，在国家一系列政策的扶持下，近年来我国乳产业科技含量不断增加，乳产品消费量持续以每年两位数的速度增长，乳业是我国食品工业快速发展的主要动力之一。

2005年，我国乳制品发展速度相当快，乳制品产量达到了599万吨，同比增长增长速度接近30%。由于我国国内乳品企业生产产量大幅增加，直接导致乳品进口数量下降。今年上半年，我国乳品进口数量175278.09吨，比去年同期下降了14.62％。

近年来，我国国内乳业在原料奶、乳品加工等方面呈现快速增长势头。大中城市的乳类消费水平攀升速度惊人，中小城市的乳制品消费量也在不断提升中。 

    目前，我国乳业发展形势呈现以下特点：一是原料奶生产、乳品加工发展迅速。全国年产奶量约为1625万吨左右，加工企业560多家，乳品消费最为集中的大城市，增幅保持在20％～30％。二是乳业的整体素质不断提高。一些乳品加工企业通过股份制改造和强强联合等整合方式，组建了一批有实力的乳业集团，众多小的乳品企业与实力较强的企业联合或合并成大的企业。三是乳业市场竞争进一步加剧。这种竞争从整体上看是良性的，有利于提高企业的技术和管理水平。一大批具有竞争优势的乳业龙头企业脱颖而出，随着一些新的技术的运用，产品质量也不断提高，品种越来越丰富。

 

但是，与发达国家相比，我国乳业发展水平还处在一个比较初级的阶段。目前，我国人均乳类消费量为13公斤，约为世界人均消费量的7％，我国当前的乳产品生产、消费还不能满足人民生活水平不断提高的需要，同时这也说明我国乳业市场可继续扩展的空间相当巨大。 

  

 

小结：从上述饮料、糖果食品、乳制品发展情况来看，近年来特别是2005年我国主要含糖食品产量和增速都是比较稳定的，其发展的势头也是比较喜人的。糖果、乳制品、果汁及果汁饮料等产量增幅都达到了25%以上，主要含糖食品产品累计产量增幅也普遍维持在14.5%-30%这样一个比例。

 

随着我国国民经济持续快速增长，城乡居民消费能力的提高，2006年含糖食品产量将保持更高的基数，含糖食品的发展速度将更快。工业用糖量的可持续增加，对继续成为食糖消费拉动的主力军。据有关行业界人士透露，2005年主要含糖食品产品总量维持在3300多万吨。假设2006年主要含糖食品都能实现25%的增幅，2006年主要含糖食品产品总量将达到4200多万吨。主要含糖食品产品产量的稳步增长，将有利地拉动2005/06制糖年食糖的消费。

 

 

  编后： 感谢本期接受采访的有关协会的专业人士。文章根据访谈内容整理而成。其中观点可能与您的看法相同也可能大相径庭，欢迎您来电来函与我们交流：0772-2831153、2817448。 （采编：子琪）