广西糖网2日讯    在上午的“2006中国糖业可持续论坛”上。中国发酵工业协会副理事长、秘书长 杜雅正 先生做了主题为“淀粉糖行业发展状况及对食糖行业的影响”的主题演讲。杜秘书长向与会代表介绍了淀粉糖当前生产发展情况等大家关注的内容：

  近年来，中国淀粉糖发展速度很快，1996年年产量60万吨，在1999年以前长时间徘徊在这个数量，2005年产量是420万吨，今年数量由前期的520-万吨调整至500万吨，这个量可能比较准确，包括结晶糖、麦芽糖等。淀粉糖数据统计存在一定困难。

  如何认识淀粉糖快速发展？杜秘书长个人认为主要有四方面原因：

   1、中国食糖消费结构合理回归。淀粉糖应用于食品企业有其独特特点和作用。对于改善食品的味道、口感等多方面都有其作用。发达国家应用淀粉糖程度相当高。

    2、中国食糖消费增长的有益补充。人均1000美元，食糖和食用油增长是呈现很陡峭的曲线，但在中国人均食糖消费量一直较低。近年来，食糖消费量增长与城市化进程带动有很大关系。

  我们对中国食糖消费有信心，中国蔗糖1000万吨量，淀粉糖消费500万吨，淀粉糖成为蔗糖有效补充。

    3 、蔗糖生产的拉动。蔗糖价格波动拉动淀粉糖生产，2003年机遇对于淀粉糖发展很重要。

    4、专业化的生产市场气氛。近年来，淀粉糖企业生产日益专业化，啤酒行业更多的是运用淀粉糖中的麦芽糖，市场需求推动了淀粉糖快速发展。

  淀粉糖快速发展相对稳定发展阶段。淀粉糖生产规模已经达到了700万吨，但更大规模生产可能存在一定难度，目前正在探索淀粉糖深加工行业。

  杜秘书长认为淀粉糖行业近年保持较快发展，但对于淀粉糖消费结构没有进行有效的划分，对此课题研究不够。近期做了些研究发现淀粉糖消费还是很难统计，而企业生产又存在季节性上很大的变化。今年淀粉糖总量500万吨，包括：（1）结晶葡萄糖140万吨，2/3用于医药行业，25万吨用于食品行业，占产量的17。86%；（2）液体葡萄糖305万吨，包括36万吨果葡萄糖和269万吨麦芽糖。液体葡萄糖主要用于于食品生产的糕点、蜜饯、饮品等，总量在189万吨，其余14。8%用于啤酒行业。综合几方面计算，将淀粉糖折等甜度折算成蔗糖今年的消费量是在130万吨。

  淀粉糖面临的困境。困境主要在于原料的制约。淀粉糖价格受制于蔗糖发展。蔗糖价增淀粉糖价增幅不大，蔗糖价减淀粉糖价减幅较大。

  另外,淀粉糖发展当前面临无秩序竞争的情况。淀粉糖发展契机是进行深加工。淀粉糖行业希望生物、化工产品等行业的带动。我们希望淀粉糖能保持稳健的发展。（广西糖网发自桂林）