“想不到一向不起眼的白糖，眼下也涨价了。”昨日，家住下沙的李阿姨向街坊抱怨，猪肉涨价，鸡蛋涨价，白糖也跟着涨价了。记者调查发现，这个涨价的“幕后推手”，居然跟最近热销的月饼“大有瓜葛”。

    现象：国际糖价创出28年来新高

   “这白糖怎么也涨价了？”昨天上午10点多，在高沙农贸市场某摊位前，一位“马大嫂”被告知白糖要2.8元/包时，忍不住感慨道：“前两个月我还记得是两块五一包呀。”

    “进货成本涨了呀，我们一包也就赚个一毛钱。”摊主说，“你看猪肉、鸡蛋最近涨得多厉害，我们白糖算涨得少的呢。要是像猪肉那样需求量大，这价格怕是早飞到天上去了呢！”

    这位摊主的确说的是大实话。

    事实上，和股市一样在去年大跌后，今年的糖价也是一路飙升，至上周已经比年初上涨了80%，达到每吨5500元，为28年来的最高水平，而国内20多个白糖现货市场价格已普遍涨到4000元/吨以上。昨日杭州市场白糖批发价为4250元/吨，比前一天下跌了50元/吨，但相比去年10月最低2800元/吨的价格，也足足上涨了52%。而国内白糖期货在8月底也一度涨到最高5044元/吨。

    根据省物价局价格监测显示，全省白糖价格也从6月份以来一直在上涨，截至8月25日，全省11个地市的白糖平均价为每斤2.53元，比6月15日的2.44元涨了3.7%，其中杭州市保持了半年之久的2.6元/斤，在8月初首次被打破，一下升了0.1元涨至2.7元。

    原因：众多企业加盟推高白糖需求

    据了解，我省白糖消费量基本上每年都以5%的速度递增，去年消费白糖在60万吨左右，其中民用白糖的需求一直比较稳定，普通家庭一两个月也才买一包白糖，基本上是作为调味品，每年也就20万吨的消费量，而超过40万吨的白糖都被全省3000多家食品企业用来生产含糖食品。

    虽然全球经济危机还未结束，但今年以来国内糖市的销量仍在继续增长。据国家统计局对规模以上企业的统计，今年1-7月份在国内主要含糖食品中，糕点、饼干、碳酸饮料类（汽水）等与食糖消费有关的食品，累计产量与去年同期相比仍保持增长态势，其中糖果、速冻主食品、罐头、果汁和蔬菜汁饮料类1-7月份累计产量的同比增幅在10％以上，其他在2％-9％。

    “在其他需求稳定增长的同时，大量食品企业进军月饼领域，可能是推动白糖价格的重要诱因。”杭州某期货公司资深人士昨日分析指出。

    据他统计，今年我省生产月饼的企业已经创下历史新高，不仅传统月饼生产商像知味观、楼外楼纷纷投巨资扩充月饼生产线，产量同比增加了30%甚至100%以上，就连一些原本做冷饮、饼干类的食品企业也开始大规模涉足月饼领域。像以生产冰淇淋见长的祐康集团，今年就首次生产起了冰淇淋月饼；还有以生产饼干知名的诺丁食品，今年也投资上亿元建起了月饼生产线。

    因为月饼是季节性产品，生产时间集中在八九月份，全国上千家新老食品企业一下子进军月饼领域，竟打破了白糖市场长久以来“七死八活九回头”的规律，推动白糖价格在7月份一路走高。

    相比传统食品，以“重糖重油”为特色的月饼可谓白糖的“消费大户”，基本上一个月饼里糖的分量要占到15%之多。虽然月饼市场销售季节只有2个月，但对白糖的用量绝对比传统食品“慷慨”，像生产“五味和”的杭州利民食品厂，今年的白糖采购量就超过了200吨。

    分 　析

    问：白糖价格还将走高？

    答：联动性不强难以大幅上涨

    “这一段时间糖价是涨得有点快，主要是期货市场价格涨得多，零售市场涨价并不明显。”杭州市物价局有关人士昨日告诉记者，白糖涨价的事情他们早已关注，但根据他们多年统计和研究，白糖价格的涨跌对含糖类食品的价格其实影响不大，“联动性不强”。一个典型例子就是，去年糖价从4500元/吨大跌至3300元/吨，跌幅高达27%，但含糖类食品如乳制品、碳酸饮料、饼干等价格并没有跟着下调。实际上，除了月饼，白糖在含糖类食品成本中所占的比重普遍不高，而唯一占比较高的月饼，因为市场竞争激烈和消费者消费习惯和健康理念的转变，降价的压力要远大于涨价的动力。

    据了解，受相关规定限制，200元/盒的中低价月饼已成为市场主流，今年杭州利民食品厂甚至推出了28元一盒的礼盒装月饼——五味和“吉祥礼”礼盒月饼(450克)，创杭城礼盒月饼有史以来最低价。此外，“无糖”月饼、咸味月饼、冰淇淋月饼等，各种新品种新口味月饼也是层出不穷，抑制了月饼企业的提价冲动。

    上述期货业人士则指出，今年的白糖产销量虽然比去年高，但绝对消费量并没有达到去年的水平，目前国内供需还是基本平衡的，而且短期内国家储备糖有可能抛出，加上月饼生产高峰已经告一段落，意味着阶段性需求高峰已经过去，在其他需求增加有限的情况下，无论是从供给，还是从需求两方面，短期都不支持白糖价格继续大涨。

    实际上，国际糖价在上周创出28年新高后，已经连续下挫，国内白糖期货主力合约1005的价格也已从最高5044元跌至昨日的4498元，短短已跌去540多元/吨。

    “现在的国际价格虽然大涨，但还没有涨到足以让国内糖厂出口白糖的地步，如果真的涨到可以出口了，那时国内糖价受国际影响可能就大了。”上述期货业人士表示，因为国内白糖基本上能自给自足，加上国家又储备了大量白糖，所以国内白糖价格其实跟国际行情联动性不强。